*Update Informasi: Proses Pendaftaran ISBN*
Penulis
Alfa Taulia Ichsanti
Indi Alvira Aulia
Nova Ardita
Yasmin Nafisatul Sholihah
Ukuran
vii + 103 hlm, Uk: 15 x 23 cm
ISBN
xxx-xxx-xxx-xxx
Sinopsis
Buku ini merupakan karya dari Alfa Taulia Ichsanti, Indi Alvira Aulia, Nova Ardita, dan Yasmin Nafisatul Sholihah yang disusun sebagai bagian dari tugas akhir mata kuliah Asian Cuisine di Program Studi Pendidikan Vokasional Kesejahteraan Keluarga Universitas Sarjanawiyata Tamansiswa.
Buku ini menyajikan eksplorasi menyeluruh tentang budaya kuliner Asia Timur, meliputi Tiongkok, Jepang, dan Korea. Dilengkapi dengan latar belakang geografis, demografis, dan psikografis, pembaca diajak memahami bagaimana budaya, iklim, dan filosofi hidup masyarakat Asia Timur membentuk kekhasan cita rasa makanan mereka.
Tiap bab menggali sejarah dan perkembangan kuliner di masing-masing negara, memperkenalkan berbagai jenis hidangan mulai dari sajian khas, unik, hingga populer. Penjelasan tentang bahan pokok, teknik memasak khas (seperti mengukus, menumis cepat, dan fermentasi), serta filosofi makanan seperti Yin-Yang dan Gogyo memperkaya pemahaman kuliner Asia Timur.
Sebagai daya tarik utama, buku ini juga menyertakan kumpulan resep autentik dari berbagai hidangan pembuka, utama, hingga penutup, seperti:
- Xialongbao, Dimsum, dan Guabao (Tiongkok)
- Sushi Roll, Takoyaki, Ramen, dan Mochi (Jepang)
- Kimchi, Tteokbokki, Bibimbap, dan Yangnyeom Chicken (Korea)
Disertai dengan tips memasak, bahan, dan langkah-langkah yang jelas, buku ini sangat cocok bagi mahasiswa kuliner, praktisi boga, maupun siapa saja yang tertarik memperdalam masakan Asia Timur secara praktis dan budaya.
